Das Thema „Söiblueme“ hatten wir ja schon mal im letzten Jahr, als es die lustigeVerwechslung zwischen Marienkäfer und Löwenzahn Marmelade gab: https://develi.ch/wordpress/?p=801
Dieses Jahr haben wir wieder mal daran gedacht die Löwenzahnfelder zu entern und daraus gabs leckeren Honig (ok, ich gebs zu, es ist quasi ein Sirup geworden, da noch sehr flüssig.. Ich müsste den Honig nochmals aufkochen damit die Konsistenz dann stimmt) und Gelee.
Gelee war eigentlich ein Experiment, da ich aus unerklärlichen Gründen Gelierzucker gekauft habe. Tja, das Experiment ist gelungen und der Gelee ist echt lecker.
Zwei Handvoll gelbe Blüten ergeben ca 1l Sud. 
Wir hatten ein bisschen mehr Blüten und daher auch ein Stück mehr Sud 😉 
Um den Löwenzahn Brotaufstrich zu machen benötigt man:
– Löwenzahn Blüten => Ausgezupft ca 2 Handvoll
– 1kg Zucker oder 1kg Gelierzucker
– 2 Zitronen
=> Die Blüten aufkochen zu einem Sud, ca 15-20min.
Sud abschütten, und ca 1l Sud mit Zitronensaft ergänzen und den Zucker dazugeben.
(Wenn weniger Sud vorhanden ist, kann man diesen ganz einfach mit Wasser strecken auf 1l)
Mit Gelierzucker:
ca 5min kochen => in Gläser abfüllen => abkühlen lassen
Mit Kristallzucker:
ca 1h kochen (Pfanne immer im Auge behalten, wenn das zeugs überkocht hat man eine sehr verklebte Küche.. ((Ja, ich hab das ausprobiert)) =) ) => Konsistenz ab und an prüfen => wenn Konsistent ok, in Gläser abfüllen => abkühlen lassen
Löwenzahn Neulingen empfehle ich sehr den Gelee auszuprobieren, da dieser viel schneller und weniger anspruchsvoll gemacht werden kann 😉
En Guete =)