{"id":6193,"date":"2018-01-08T07:30:40","date_gmt":"2018-01-08T06:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/develi.ch\/?p=6193"},"modified":"2018-01-08T11:00:12","modified_gmt":"2018-01-08T10:00:12","slug":"dreikoenigskuchen-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/develi.ch\/?p=6193","title":{"rendered":"Selbstgemachter Dreik\u00f6nigskuchen (vegan)"},"content":{"rendered":"<p>Letzte Woche hab ich beschlossen, das ich f\u00fcr den Dreik\u00f6nigstag mal selber einen Kuchen backen m\u00f6chte.<\/p>\n<p>Da ich meine Backk\u00fcnste kenne und diese auch mal voll in die Hose gehen k\u00f6nnen (ich denke da an einen legend\u00e4ren Randenkuchen *sch\u00fcttel*) hab ich vorsorglich trotzdem beim <a href=\"http:\/\/tofulino.ch\">Tofulino<\/a> einen Backup-Kuchen besorgt.<\/p>\n<p>F\u00fcr &#8222;meinen&#8220; Kuchen hab ich\u00a0das Rezept von <a href=\"https:\/\/www.hellovegan.ch\/vegane-rezepte\/fruehstueck\/rezept-veganer-dreikoenigskuchen\/\">HelloVegan.ch<\/a> etwas angewandelt:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>500\u00a0g Weizenmehl<\/strong> (Ich hab noch 100 gr Mehrkornmehl\u00a0gehabt und das noch verwendet)<\/li>\n<li><strong>1 Teel\u00f6ffel\u00a0Salz<\/strong> (hatte noch ein selbste gemachtes Kr\u00e4utersalz mit getrockneten\u00a0Blumen drin, gibt einen spannenden Geschmack)<\/li>\n<li><strong>60 g Rohrohrzucker<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/strong><\/li>\n<li><strong>Abrieb einer halben Bio-Zitrone<\/strong><\/li>\n<li><strong>100 g Alsan<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 dl Mandelmilch<\/strong> (Ich hab dazu von Ecomil die Mandel Cuisine verwendet)<\/li>\n<li><strong>ca 1 dl Sojarahm<\/strong><\/li>\n<li><strong>Mandelstifte\u00a0und Hagelzucker<\/strong> (eigentlich w\u00e4ren ja Mandelbl\u00e4ttchen Standard, aber im Coop hatte es keine mehr und mit Stiften ist es auch etwas individueller geworden \ud83d\ude09 )<\/li>\n<li><strong>1 ganze Mandel<\/strong> (oder wer mag, ganz viele Mandel, damit JEDES St\u00fcck bek\u00f6nigt werden kann)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>So macht man den Teig:<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none\">\n<ol>\n<li>Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer grossen Sch\u00fcssel gut miteinander vermischen.<\/li>\n<li>Zitrone gut waschen, trocken reiben und die H\u00e4lfte der Schale zu den restlichen Zutaten in die Sch\u00fcssel reiben.<\/li>\n<li>Alsan in der Mikrowelle zergehen lassen und mit der Mandelcuisine plus ca\u00a00.5 dl des Sojarahm \u00a0zu den Zutaten geben.<\/li>\n<li>Alle Zutaten mit den H\u00e4nden zu einem weichen, glatten Teig vermengen.<\/li>\n<li>Den Teig in der Sch\u00fcssel zugedeckt bei Raumtemperatur mindestens eine Stunde lang aufgehen lassen. L\u00e4ngeres Aufgehen ist problemlos m\u00f6glich. Der Teig kann auch am Abend vorbereitet werden und \u00fcber Nacht aufgehen.<\/li>\n<li>Den Teig in kleine Br\u00f6tchen formen, wie man grad Lust hat.\u00a0 Ich habe mir ein Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen gemacht, ein zweier Kuchen und nochmals ein Vierer. Und in jedes der Br\u00f6tchen eine Mandelgesteckt, damit jeder K\u00f6nig wird. Man kann aber auch die klassische Form von grossem Br\u00f6tchen in der Mitte und kleine drumrum mit einer Mandel als K\u00f6nig in einem der drumrum Br\u00f6tchen anwenden.<\/li>\n<li>Den Dreik\u00f6nigskuchen mit dem Sojarahm bestreichen und mit Mandelstiften und Hagelzucker bestreuen.<\/li>\n<li>Dreik\u00f6nigskuchen in der unteren H\u00e4lfte des Backofens bei 200\u00b0 und Umluft ca 15-20 Minuten lang goldbraun backen. (Den Ofen habe ich nicht vorgeheizt, daf\u00fcr aber den Kuchen direkt in den Ofen gesteckt und nicht nochmals aufgehen lassen)<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092817.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6191\" src=\"https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092817-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092817.jpg 1024w, https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092817-300x169.jpg 300w, https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092817-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Ergebnis hat dann so ausgesehen:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092744.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6192\" src=\"https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092744-1024x578.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092744.jpg 1024w, https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092744-300x169.jpg 300w, https:\/\/develi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180108_092744-768x434.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie man sieht, fehlt schon ein Br\u00f6tchen. Das musste f\u00fcr den Geschmacksttest herhalten.<\/p>\n<p>Der &#8222;Kuchen&#8220; (also Brot w\u00fcrde auch in der deutschen Sprache mehr Sinn machen) ist super gelungen und meine Holder hat mich angewiesen, das Rezept irgendwo zu vermerken, das ich f\u00fcr im n\u00e4chste Jahr genau den Gleichen wieder backen kann.<\/p>\n<p>Der gekaufte Kuchen hat \u00fcbrigens im direkten Vergleich ziemlich verloren. Aber das nur so am Rande \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Eventuell mach ich aber auch einfach mal ein Dessertbrot daraus, oder sonst was, ich finde n\u00e4mlich, sowas kann man auch mal unter dem Jahr essen. Und wenn ich noch Schokoladenst\u00fcckchen dazugebe, wird auch mein Holder begeistert sein.<\/p>\n<p>In dem Sinne:<\/p>\n<p><span style=\"color: #339966;\"><strong>Willkommen im Neuen Jahr auf develi.ch!<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letzte Woche hab ich beschlossen, das ich f\u00fcr den Dreik\u00f6nigstag mal selber einen Kuchen backen m\u00f6chte. Da ich meine Backk\u00fcnste kenne und diese auch mal voll in die Hose gehen k\u00f6nnen (ich denke da an einen legend\u00e4ren Randenkuchen *sch\u00fcttel*) hab ich vorsorglich trotzdem beim Tofulino einen Backup-Kuchen besorgt. 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