Gestern hab ich mal wieder experimentiert in der Küche.
Als Resultat entstand ein leckerer Heidelbeerkuchen und ein Heidelbeer-Ananaskuchen.
Das Rezept für den Heidelbeerkuchen (Höibeerichueche) hab ich letztes Jahr mal auf der Homepage von Swissmilk gefunden und als Backup Gebäck gemacht, imfalle das Experiment mit dem Ananas- Heidelbeerkuchen misslingt.
Hier mal Die Bastelanleitung für den Heidelbeerkuchen:
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 50 Minuten1 Springform von 24 cm Ø
Backpapier für die Form
Butter und Mehl für die Form
Teig:
200 g Butter, weich
100 g Zucker
½ Zitrone, abgeriebene Schale
2 Eier
1 dl Milch
200 g Mehl
1 ½ TL BackpulverHeidelbeerbelag:
500 g tiefgekühlte Heidelbeeren, aufgetaut und abgetropft
3 TL Maisstärke
50 g ZuckerPuderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Zitronenschale dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Milch beifügen, mischen. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
- Boden der Form mit Backpapier belegen, Rand bebuttern und bemehlen. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Für den Belag alle Zutaten verrühren. Gleichmässig auf den Teig verteilen, dabei etwa 1-2 cm Rand frei lassen.
- Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Schmeckt frisch am besten.
Das Rezept für den Ananaskuchen hab ich schon knapp 20 Jahre. Damals hab ich es von der Mutter eines Schulfreundes erhalten und man benötigte dafür ganze Ananas. Mit den Jahren hat sich das Rezept aber abgeändert und wurde von einem eher trockenen Gebäck zu einem saftigen Kuchen. Gestern hab ich dann überlegt, dass man ja nun auch Heidelbeeren als Belag nehmen könnte, da diese auf dem Kuchen oben einfach der Hammer sind. Und voila, schon ging es los mit dem Gebastel.
Für den normalen Ananas(blech)kuchen benötigt man folgende Zutaten:
250 gr Maragrine / Butter
250 gr Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
500gr Mehl
1 Packung Backpulver
1 Dose M-Budget Ananasstückli
Bis zum Backpulver alles mischen, danach den Sirup aus der Dose zu der Masse geben, damit diese schön feucht bleibt.
Die Masse auf ein Backblech geben (vorher mit Backpapier auslegen) und die Ananasstückli drüber verteilen. Mit dem Backschaber die Ananasstückli etwas in die Masse drücken. Dann in den vorgeheizten Ofen bei 180° ca 20 – 30min backen und fertig ist der Kuchen für die Arbeitskollegen 😉
Bei meinen Arbeitskollegen ist das Experiment gut angekommen und ich selber bin sowieso ein riesen Fan von Experimenten, plus ein noch grösserer Fan von dem Heidelbeerkuchen! Unbedingt mal nachbachen wenn ihr könnt!
Ich bin im Übrigen der Meinung, das der Heidelbeerkuchen aussieht wie Pacman, der schon einen Teil des Belchkuchens verputzt hat. =) Was denkt ihr?
