erdbeeren Archive - dEVElis Place to Be

Als ich vor ein paar Wochen in einem Restaurant an einem heissen Sommertag zum Dessert einen Erdbeerfrappe bestellte, hat mich die Kellnerin nur mit grossen Augen angestarrt und kein $Wort vrstanden.

Andi: „Es Kafi-Frappe bitte“

ivi: „Ig hätti gärn ds Frappe mit Äbeeri“

Kellnerin: „Mit was fürner Geschmacksrichtung?“

ivi: „Ä- Beeri“

Kellnerin: ….

Andi: „Si meint Ärdbeeri“

Kellnerin: „Ah, natürli“

Im Berndeutschen muss man gar nicht so viele Buchstaben nutzen für manche Worte- Also wird aus der Erdbeere ein Äbeeri. Einfach, oder?

Lustig ist dann auch, wenn ich im Migros an des Kasse nach Ghüderseck frage. Ghüder (Abfall) kennt man in Winti/ZH nicht. Man kennt den Güsel und den Abfall. Da musste ich definitiv mich schon ein paarmal zusammenreissen und nach Abfallsäcken fragen. Oder mein Holder hat auch hier am Anfang immer Hilfreich nachgebessert. Unglaublich mit was man hier alles zurechtkommen soll.

Ein Ghüder kann sowohl der Dreck sein der herumliegt, wie auch einfach der Abfallkorb.

Kennt ihr das, ihr versucht seit Jahren (JAHREN!!) ein Rezept von eurer Mutter, Grossmutter oder jemand anderem nach zu backen, kochen, etc, aber euer Rezept gelingt nie so toll wie das von der bestimmten Person?

Ich habe im letzten Jahr an Ostern erfahren, das die Quarktorte, welche ich seit ca 10 Jahren nach zu erstellen versuche gar nicht so gemacht wird, wie ich es versuche. Ich übe mit Gelatineplatten, Instantgelatine und frischen Eier. Und dann wir man ausgelacht mit der Info, die angestrebte perfekte Torte wurde immer mit einem Dr. Oetker Mix zubereitet. Wie gemein ist das denn?

Auf jedne Fall hat mir die Mutter eines guten Freundes im Sommer dann Qimiq nahegelegt.

Und die Torten werden hammermässig! Ohne frische, rohe Eier oder Gelatine….

Man braucht dazu folgendes:

1 x Biskuitboden (seit ich mal einen Tortenboden elendiglich versalzen habe, kaufe ich die immer einfach bei Migros und muss dafür zwei Torten machen. )
7.5 dl Qimiq
250gr Magerquark
200gr Früchte (je nach dem püriert, oder einfach geschnitten und der Saison entsprechend)
7-9 EL Puderzucker
1 Beutel Vanillzucker (und ev noch Vanillemark)
4-5 EL Zitronensaft
2.5 dl Schlagrahm (Vollrahm), geschlagen (der Arme)

Dann das Qimiq glattrühren und alle Zutaten (ausser dem Schlagrahm) dazugeben. Schön verrühren. Danach den Schlagrahm vorsichtig unterziehen und die Masse in den Tortenring über den Biskuitboden geben. Nun das ganze im Kühlschrank fest werden lassen und tata, die Torte ist fertig.

Und wer kreativ sein möchte, kann diese noch mit früchten garnieren oder sonst wie dekorieren.

En Guete!!

erdbeeren

Berndeutsch: Äbeeri und Ghüder

Quarktorte mit Qimiq